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桂花芋圆仙草收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黑凉粉 50g
- 过滤纯净水 1300g
- 芋圆 8-10个
- 糖桂花 一小勺
- 黄糖或蜂蜜 30m l
- 桂花干 少许装饰
桂花芋圆仙草的做法步骤
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步骤 1：
桂花芋圆仙草 材料：仙草粉50g，过滤水1300左右。 步骤：1、小火煮开倒容器（容器用塑料盒或者不锈钢盒都可以）里冷冻，冷冻好后用长刀切小方块，横竖划刀）加入熬好的黄糖水（浸泡越久、仙草冻越鲜甜） 2、芋圆煮浮起来，过凉水。（过凉水会使芋圆更q弹） 3、桂花糖一小勺打底，加入含有黄糖水的仙草冻和西米搅拌均匀。 4、铺上芋圆冻 5、撒上桂花干。
芋圆的做法：紫薯蒸熟加入木薯粉，比例是1:2或1:3，开始和面，加入少量凉水，直到面皮和到光滑，搓成一条条，切成小剂子，糖水里煮开，直到漂浮起来，过凉水。
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