玛格丽特小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将黄油软化（但不是液态），加入盐和糖粉，打发至体积稍微膨大，颜色发白，呈现羽毛状即可。注意不要打过，否则会成块状。

• 步骤 2：

  煮2个鸡蛋,熟了之后,泡在凉水中，待皮不烫手后剥开取出蛋黄，通过筛子压进打发的奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手将以上材料抓成一个球，刚开始会狠干,要有耐心（表面光滑没有裂纹）放入保鲜袋中在冰箱冷藏1个小时，以达到松弛作用。（冷藏一小时可以使接下来要搓的面团更好定型）

• 步骤 4：

  1小时候取出面团，搓成大力丸大小的球状，放在油纸上（可放可不放）用拇指按上去，面球自然会裂出漂亮的裂纹。

• 步骤 5：

  放入烤箱中170° 15分钟即可。我自己比较一换边边有些变色的口感,所以会多几分钟,自己把握（千万要把握好时间，否则多两分钟饼干就有糊掉的可能）