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红烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 一个
- 葱沫 适量
- 姜沫 适量
- 蒜沫 适量
- 酱油 两勺
- 醋 一勺
- 白糖 一勺
- 味精 一点点
- 淀粉
- 面粉
红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切条，请忽略某人的刀工。淀粉和面粉以及13香调成稍微稠一点的浆子。茄子裹上浆子。
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步骤 2：
锅放油，热了以后小火煎茄子。记得要一块一块的放，不要用倒的哈。煎好后捞出来。
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步骤 3：
酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，盐放一点，味精也只放一点，加入水淀粉，成为红烧酱！
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步骤 4：
锅底留油，小火，葱姜蒜沫爆香！然后放入之前调的红烧酱，炒一小会儿变粘稠了以后，放入之前煎好的茄子，裹一转，立马出锅！
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步骤 5：
记得一定要快出锅，太慢的话就变很软，会不好吃咯！嘿嘿，这次是做的两个茄子的量，多了，酱少了点。一般一个茄子就好！
