草莓戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  100g鲜草莓，加适量白糖腌制一夜，把草莓切半，烤盘垫烤纸100度上下火热风烤成草莓干，大约2小时左右，中间翻面

• 步骤 2：

  50g草莓干放入料理机打成草莓干碎

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室冻10分钟，蛋黄加原蔗糖A，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入菜籽油、草莓汁（腌草莓出的水）搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入草莓干碎搅拌均匀

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入原蔗糖B打到硬性发泡

• 步骤 8：

  蛋黄糊中加入一铲蛋白霜，搅拌均匀

• 步骤 9：

  把蛋黄糊分两次加入蛋白霜，切拌均匀

• 步骤 10：

  把戚风糊倒入蛋糕模，轻震出气泡

• 步骤 11：

  烤箱预热175度中层30分钟，倒扣晾凉

• 步骤 12：

  脱模

• 步骤 13：

  切开看看，漂亮吧，好吃呦