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农家鱼收藏
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所需食材
- 鱼 两条
- 香葱 适量
- 姜、蒜瓣 适量
- 香菜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 榨菜 适量
- 花椒 适量
- 泡椒，姜 适量
农家鱼的做法步骤
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步骤 1：
先煎鱼，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
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步骤 2：
等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
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步骤 3：
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
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步骤 4：
等汁快收干时候下香菜，起锅！
