美味生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开放置3-5分钟，面粉秤好

• 步骤 2：

  把酵母水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌

• 步骤 3：

  揉成面团之后，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 4：

  发酵时就可以准备肉馅儿了，肉沫里加入所有肉馅儿调味料，顺时针搅拌上劲，盖上保鲜膜

• 步骤 5：

  发酵没有固定时间，因为大家地域不同，我这个20度天气发了2小时

• 步骤 6：

  你可以拉开面团看一下，里面组织网状蓬松就发酵好了，如果发过头会发酸

• 步骤 7：

  揉成长条，切断

• 步骤 8：

  擀成皮

• 步骤 9：

  刚才的肉沫，放一点小葱沫拌匀

• 步骤 10：

  左手拿皮，右手捏褶子

• 步骤 11：

  一只手捏一只手转

• 步骤 12：

  平底锅倒入少量油，把包子摆放好，保持距离，因为煎的时候还会变大

• 步骤 13：

  倒入清水，水量在包子的高度一半不到，盖上锅盖，大火烧开水后转中火

• 步骤 14：

  水烧干后，揭开锅盖撒芝麻和小葱，再继续煎

• 步骤 15：

  翻过来看看底部，这样就差不多了，如果喜欢底脆的，可以再煎老一点

• 步骤 16：

  完成装盘

• 步骤 17：

  如果喜欢灌汤，可以在馅儿里加鸡汤、猪皮汤、肉汤、拌的湿一点放冰箱冷冻后包入