大麦苗双酱肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全部材料除黄油外放入面包机中启动一个和面循环。

• 步骤 2：

  

  第1个和面循环结束后加入黄油再启动一个和面循环。

• 步骤 3：

  

  把面团从面包机中捞出来，放入发酵盒。

• 步骤 4：

  

  室温二十七八度发酵一小时，用手指按下去不塌陷不回弹，发酵刚刚好。

• 步骤 5：

  

  来回这样折叠10来次去排除气体。

• 步骤 6：

  

  把面团分割成合适的重量，我这次做的是两倍方子的量，分割为12个。

• 步骤 7：

  

  分割好后把每个小面团揉圆再松弛20分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好后把面团拿出来搓成这样的长条形。

• 步骤 9：

  

  把长条这样对折，中间留一点的空隙，留着后续放脆皮肠。

• 步骤 10：

  

  室温发酵一小时，面包胚发酵为原来的两倍大。把脆皮肠放到中间，稍微用力按压一下。然后刷一遍蛋液。

• 步骤 11：

  

  把番茄酱放入裱花袋，挤出合适的纹路。

• 步骤 12：

  

  再挤一层甜沙拉酱。

• 步骤 13：

  

  烤箱上火180，下火170烤20~25分钟。烤到12分钟左右的时候看上色的程度盖上锡纸，避免颜色烤过了。

• 步骤 14：

  

  成品可可爱爱，是小孩子的最爱。

• 步骤 15：

  

  其实上面的酱可以放任何自己喜欢的。

• 步骤 16：

  

  再来个近照。