胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。
其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。
金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
这两种食材在一起搭配，再加入健康清香的橄榄油，营养更丰富，口感也更加鲜美。
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胡萝卜炒金针菇收藏
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所需食材
- 金针菇 100克
- 胡萝卜 100克
- 木耳 30克
- 蒜苗 30克
- 橄榄油 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 1克
- 鱼露 10毫升
- 香油 适量
- 鸡精 少许
- 香醋 2毫升
胡萝卜炒金针菇的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
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步骤 3：
锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
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步骤 4：
锅中加入橄榄油。
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步骤 5：
爆香葱花。
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步骤 6：
倒入胡萝卜丝翻炒。
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步骤 7：
再放入木耳。
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步骤 8：
加入糖和盐。
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步骤 9：
在加入鱼露。
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步骤 10：
把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
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步骤 11：
淋入少许香醋炒均匀。
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步骤 12：
再加入鸡精，淋入香油。
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步骤 13：
翻炒均匀关火。
小贴士
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
