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蒜泥白肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 生抽 稍许
- 老抽 稍许
- 红糖 稍许
- 生姜片 稍许
- 小茴香 稍许
- 香叶 稍许
- 桂皮 稍许
- 葱段 稍许
- 八角 稍许
蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
选取上等五花肉，洗净焯水后，入开水锅内，煮一个小时左右（视肉的大小厚薄而增减时间），熟度就以“筷子能轻松戳透为准”；
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步骤 2：
熟后，关火，肉依然在肉汤里焖上40分钟后，再捞出，切薄片，装盘
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步骤 3：
清水入锅，加入普通生抽，老抽稍许，红糖，中火慢熬至红糖融化。
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步骤 4：
加入生姜片，葱段以及八角，桂皮，香叶，小茴香等香料，中小火熬约30分钟，关火，冷却。
小贴士
复制酱油和普通酱油最大的区别就是味儿更醇厚，更浓郁。复制酱油熬好后，最好静置一晚后，食用1小时前，再加入大把的生蒜末，让蒜味和酱油完全融合，再食用，味极佳～
