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手工面包卷收藏
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所需食材
- 高筋面粉 200g
- 干酵母 4g
- 盐 2g
- 奶粉 10g
- 黄油 20g
- 蛋液 20g
- 细砂糖 20g
- 水 100g
- 蛋液 装饰
手工面包卷的做法步骤
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步骤 1：
将干性材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
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步骤 2：
将发酵好的面团取出分成七份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤 3：
用擀面杖擀成三角形状，从大的一头开始卷起。
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步骤 4：
卷完后，末端向下，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
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步骤 5：
发酵好后，在表面均匀的刷上蛋液，将烤箱预热180度15分钟即可，颜色变深可加盖锡纸。
小贴士
面包的三角形擀的时候边擀边轻轻的拽一下，容易成型。
