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步骤 1:
准备好所需食材,鸡,卤好的肥肠,酸菜,豆腐(豆腐属于配菜,你可以选择自己喜欢的其它配菜)
步骤 2:
将鸡用水抄一边,去掉血泽,捞起。
步骤 3:
现在这步就很关键了,热油锅放入水抄过得鸡开始炒,放入豆瓣酱,生姜,蒜,花椒,把水汽炒干后,捞起鸡放入盘中待用。 锅里留一点油,再把切成小段的酸菜,炒一下去水汽,然后加水。开始煮,放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。
步骤 4:
等鸡煮熟后,将切成段的肥肠放入锅中小煮一下,让其入味,再放入豆腐,煮熟即可起锅食用,酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。