梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅菜或菜干用水浸泡几个小时（梅菜若比较干要多泡些时间），待软后切段；五花肉切片或者切块。

• 步骤 2：

  油锅热后，加蒜末、豆瓣酱、五花肉煸油，待五花肉2面微焦黄时，倒入梅菜翻炒，加少许盐、白糖、老抽、料酒，多加些水，盖锅盖小火焖十几分钟，待水微干后出锅。

• 步骤 3：

  若梅菜比较硬的话，也可以稍微炒下装盘，放高压锅里压十几分钟。