生煎馒头／包子的做法步骤

• 步骤 1：

  将适量面粉倒入容器中，撒入些白糖和食盐，以及小苏打。

• 步骤 2：

  将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中，一边倒，一边用筷子或手搅拌，一直到看见面粉开始结成块。

• 步骤 3：

  开始将面和起来，用手反复搓揉，直到容器边没有蘸住的面粉为止。

• 步骤 4：

  当面粉揉成团得时候，用湿布或者保险膜盖住容器，放在温度大约28－33度得地方，静止一小时左右。

• 步骤 5：

  面团涨到两倍大得时候，发面的第一阶段完成。

• 步骤 6：

  接着，用手继续揉压面团，将面里得空气挤出，盖上保鲜膜，继续等待第二次膨胀。

• 步骤 7：

  第二次膨胀后，就可以开始将面揉匀，开始切成小块，擀皮，包了。

• 步骤 8：

  将所有材料混合在一起，顺着一个方向搅拌。

• 步骤 9：

  搅拌到差不多得时候，可以停下。

• 步骤 10：

  在平底锅内放上适量油，3成热后，将包子一个个码好。

• 步骤 11：

  盖上锅盖，中火焖3分钟。

• 步骤 12：

  准备好半杯凉水，开锅，向锅中撒适量的凉水，调到中大火，盖上锅盖，慢慢滴煎。

• 步骤 13：

  3分钟后，再重复一次3）的动作。

• 步骤 14：

  4分钟后，将用面粉调好的面粉水，倒入锅内，盖锅盖，煎！

• 步骤 15：

  在准备包之前，将切碎的少许皮冻放入馅内。

• 步骤 16：

  3分钟后，撒入白芝麻和香葱，盖上锅盖。

• 步骤 17：

  2分钟后，打开锅盖，香味扑鼻，可以开口吃了！