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四喜烤夫收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 烤夫 一块（２元钱左右）
- 黑木耳 一小把
- 干香菇 六七朵
- 黄花菜 一小把
- 酱油
- 糖
- 味精
四喜烤夫的做法步骤
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步骤 1：
烤夫冲洗干净，切成小块待用
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步骤 2：
黑木耳用水浸发半天，用少量面粉搓洗干净，摘去蒂，摘成小块
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步骤 3：
香菇浸在水里半天左右，待泡发后取出香菇冲洗干净，捏干去蒂对半切。香菇水静置留着待用
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步骤 4：
黄花菜也要浸发在水里，待发好后冲洗干净捏干
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步骤 5：
锅上火加热，倒入适量油（略多一些）
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步骤 6：
油热倒入烤夫、黑木耳、香菇、黄花菜煸炒
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步骤 7：
加酱油、少量盐，加适量泡发香菇的水（下面的杂质不要倒入）
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步骤 8：
加盖水开后转小火焖煮二十分钟左右，待原料软熟后，加糖，加味精调味即成
小贴士
１、这是一道比较经典的上海菜，几乎家家都会做。我做得比较甜，文文很喜欢吃。
２、香菇水里含有丰富的营养成分，而且能增加菜的香味，因此不能丢弃，烧菜时加入上面清澈的部分，下面有杂质泥沙的扔掉。
３、香菇、黑木耳、黄花菜营养都很好，再加在豆制品烤夫，营养很全面。
４、这个菜做起来蛮简单的，只要把三样东西泡发好洗净，和烤夫烧在一起就可以了。
５、讲究一些的做法也可以将烤夫在水里煮一下捞出挤干再烧。
６、四喜烤夫既可以热食，也可以当冷盆。
７、烤夫要多煮一会儿，让它吸足汤汁，吃起来味道会很好。
