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软炸里脊收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 250g
- 面粉 100g
- 玉米淀粉 150g
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 椒盐粉 适量
- 水 适量
软炸里脊的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉洗净控水后切条
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步骤 2：
加入盐和白胡椒粉抓匀，腌制半小时以上
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步骤 3：
面粉、玉米淀粉、水、鸡蛋和成面糊（不要太稀），加入肉条拌匀
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步骤 4：
先热锅，锅热后倒入油（这样炸，面糊不会粘锅底），油热后调小火一条一条放入肉条炸第一遍
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步骤 5：
炸到浅金黄色时捞出（上面的是浅色，下面是刚开始炸时忘调小火了，火候有点重了）
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步骤 6：
第二遍都倒入锅里复炸（个人觉得这样更外焦里嫩）
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步骤 7：
出锅撒上椒盐粉，赶快吃，时间长了就不脆了～
