肉末豆腐一道家常菜。
不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。
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肉末豆腐收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 500克
- 肉末 50克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 3个
- 橄榄油 适量
- 郫县豆瓣酱 30克
- 酱油 15毫升
- 白糖 2克
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 鸡精 少许
肉末豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
豆腐切块用淡盐水浸泡5分钟。
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步骤 3：
炒锅倒入橄榄油烧热。
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步骤 4：
爆香葱姜蒜。
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步骤 5：
加入郫县豆瓣酱。
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步骤 6：
炒出红油出香味。
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步骤 7：
放入肉末。
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步骤 8：
炒至肉末出香味。
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步骤 9：
加入豆腐。
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步骤 10：
加入适量的清水。
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步骤 11：
加入酱油。
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步骤 12：
加入糖烧制5分钟让豆腐入味。
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步骤 13：
加入少许盐，淋入水淀粉
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步骤 14：
淋入香油。
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步骤 15：
撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。
小贴士
酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。
豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能使豆腐保持完整。
