茄子茄子，快到煲里来的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切块。备用；瘦肉先用淀粉和少许生抽拌匀，蒜瓣切碎，葱切粒。再准备一个碗，将生抽、醋、糖、水加入碗中，备用。

• 步骤 2：

  起油锅，油可以多放些，油7、8分热时倒入茄子，待茄子变软后，起锅控干油，备用。

• 步骤 3：

  再起油锅，将葱蒜粒和八角爆香。

• 步骤 4：

  放入肉片，翻炒片刻。

• 步骤 5：

  待肉片变色后，放入一勺豆瓣酱。翻炒均匀。

• 步骤 6：

  倒入茄子翻炒片刻。

• 步骤 7：

  将炒匀的茄子和肉片倒入砂锅中，加入第一步已经准备好的生抽、糖、醋酱料，盖上锅盖，开中火炖10分钟。

• 步骤 8：

  完成啦～