斑斓茉莉青提卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  斑斓粉加70度热油，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  再加入牛奶

• 步骤 3：

  

  搅拌至乳化

• 步骤 4：

  

  筛入低粉后，加5个蛋黄

• 步骤 5：

  

  最后的蛋黄糊状态

• 步骤 6：

  

  蛋白➕柠檬汁和糖，打至湿性发泡

• 步骤 7：

  

  蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，如图状。

• 步骤 8：

  

  倒入烤盘，烤箱预热150度烤30分钟

• 步骤 9：

  

  晾凉后，45度斜切一边

• 步骤 10：

  

  奶油加糖粉和茉莉粉打至硬性

• 步骤 11：

  

  抹一半奶油，摆上去了皮的青提

• 步骤 12：

  

  再抹上余下的奶油

• 步骤 13：

  

  卷起，冷藏2小时即可切块。