清蒸龙利鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  看下漂亮的龙利鱼，拿出来常温下解冻十分钟。

• 步骤 2：

  鱼拿出后，按长向，从中间对剖开，原谅我拙劣的刀工。

• 步骤 3：

  因为龙利鱼柳肉比较厚，可以从中间把鱼柳再分成两层。

• 步骤 4：

  好吧，我想做小一点的卷，切成了适当的长条，放少许盐，和料酒腌上十分钟。

• 步骤 5：

  取一小块鱼柳，紧紧的卷住。鱼有点滑手，累死我了。

• 步骤 6：

  然后拿一个牙签在最后封的地方戳上。把整个封口。

• 步骤 7：

  依次卷好所有的卷。

• 步骤 8：

  上锅用大火，蒸上十分钟。蒸之前可以放点醋，白糖，和一点点油，油的作用是怕鱼肉粘连，同时鱼肉会更滑口。

• 步骤 9：

  十分钟之后，鱼肉熟了。我们把鱼肉拿出放到大盘，把牙签拿掉，鱼汤剩下备用。

• 步骤 10：

  正在拔牙签

• 步骤 11：

  拔好了，再次跪求原谅我拙劣的刀工。

• 步骤 12：

  用一个碗，倒入酱油，醋，白糖，胡椒粉，然后把鱼汤倒进去搅匀。

• 步骤 13：

  锅中加香油，把姜切丝，爆香。

• 步骤 14：

  把汁倒进去略烧一会儿，很香了。

• 步骤 15：

  关火，把汁淋在龙利鱼卷上。

• 步骤 16：

  最后，撒上葱花就完成了。