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草莓巧克力棒棒糖收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鲜草莓 适量
- 烤熟的大杏仁 适量
- 巧克力 适量
草莓巧克力棒棒糖的做法步骤
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步骤 1：
草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分；
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步骤 2：
事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎；
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步骤 3：
用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用；
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步骤 4：
巧克力4-5颗用刀稍稍切碎；
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步骤 5：
切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒（中途取出搅拌）；
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步骤 6：
微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱；
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步骤 7：
“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒；
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步骤 8：
做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。
小贴士
1．所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分；
2．杏仁要事先烤（炒）香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替；
3．原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等；
4．微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀；
5．微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒；
6．没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连；
7．要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱；
8．成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆；
9．如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。
