红葱头焖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  各种材料洗净、切成合适大小备用；

• 步骤 2：

  锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用；

• 步骤 3：

  锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香；

• 步骤 4：

  倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；

• 步骤 5：

  一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢焗（中途可开盖翻炒）；

• 步骤 6：

  40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。