茄汁武昌鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  武昌鱼一条。葱姜蒜切断拍碎。

• 步骤 2：

  武昌鱼切块，加料酒，葱姜片，盐腌制十分钟

• 步骤 3：

  热锅下油，不要太多但要比炒菜油多，用来煎鱼。油一定要热。鱼下锅后煎一会再翻面

• 步骤 4：

  两大勺自制番茄酱，一大勺蚝油，放入已煸香葱姜蒜的油锅中。这里的油用的煎鱼剩的。酱汁煸香，将鱼下锅不要翻动。加入热水。不要太多刚好不没鱼。

• 步骤 5：

  待汤汁浓稠减少。盛出。撒香菜，红辣椒