孔雀开屏鱼~好吃又好看的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜武昌鱼内脏清理干净，去鱼鳞，洗净

• 步骤 2：

  

  从背部切成条状，注意，鱼肚处不用切断，留一点，这样每条鱼肉都还是连在一起的。这样要考验刀工了

• 步骤 3：

  

  切2个红尖椒，切成圆圈小段，放在每条鱼的顶部，既可以作为点缀，蒸的时候也可以入味

• 步骤 4：

  

  5至6根泡椒，切成末，加上一勺老干妈，一勺酱油，一勺料酒，一勺豉油一小勺盐，混合制成调料

• 步骤 5：

  

  将调料小心涂抹在鱼片上，调料预留多一点，后面还要用。 然后开始清蒸

• 步骤 6：

  

  刚才的调料肯定会有一点多的，没有的再做一点，加点油，一起倒入锅中热一下，做成辣油

• 步骤 7：

  

  将清蒸好的鱼取出，将盘子里的蒸汽水从鱼头处小心倒掉。（小心烫） 然后撒上葱花，再将刚刚热好的辣油再淋在鱼片上，一盘香辣美味又好看的孔雀开屏武昌鱼就做好了~