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枫糖杏仁包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 即发干酵母 3g
- 枫糖浆 38g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 蛋 25g
- 水 125g
- 黄油 25g
- 黄油 45g
- 杏仁粉 45g
- 细砂糖 45g
- 蛋液 23g
- 低筋面粉 5g
枫糖杏仁包的做法步骤
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步骤 1：
面包机内加入水，蛋液，奶粉，枫糖浆和盐，再倒入高筋面粉和低筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团，停止程序。
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步骤 2：
加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
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步骤 3：
揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中，温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小。
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步骤 4：
基础发酵好后，取出面团，排气，分割成60g每个的小面团。将面团滚圆，在烤盘上排列好，在温暖湿润的地方进行最后发酵，约一个小时。
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步骤 5：
等待的时候混合奶油杏仁馅，室温软化黄油45g打软后，加入砂糖45g打至颜色变浅，体积膨大，分次加入蛋液23g直至完全混匀，最后筛入低筋面粉5g和杏仁粉45g拌匀，放入裱花带中备用。
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步骤 6：
在面包的表面1/2大小的面积上挤上奶油杏仁馅，再撒上适量杏仁片做装饰。烤箱预热350F/180度，中层上下火，烘焙15分钟即可。放凉后撒上少量糖粉装饰。
枫糖浆（Maple syrup），盛产自北美洲东北部，每年的二三四月是美国采集和熬制枫糖浆的时候。枫糖的味道非常的独特，有一股浓重但又不失清新的树木味道，我是非常喜欢，用来配上Pancake，可丽饼都是不错的选择。
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