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步骤 1：
鸭腿洗净。锅置火上，倒入清水，加入料酒、姜、盐，烧开转小火，放入鸭腿，煮10分钟。 2、捞出放入事先准备好的冰水里，拔凉，捞出，沥干水分。 3、辣椒洗净，切成圈；姜切成末；把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。 4、把柠檬汁挤入碗中。 5、把炒锅置火上，放入烧至6成热，关火，把烧热的油倒入辣椒碗中，搅拌均匀。 6、把鸭腿切成块，把调好的汁淋在上面即可。
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