6寸红茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料～

• 步骤 2：

  

  1⃣️、将红茶碎加入称好的白开水中，泡几分钟后，红茶碎不喜欢可以隔掉，加入玉米油，搅拌至乳化后，加入细砂糖8克，搅拌均匀，预热烤箱上下火150度

• 步骤 3：

  

  2⃣️、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  3⃣️、鸡蛋分好蛋白蛋黄，蛋白放入干净的盘中待用，将蛋黄加入面糊搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  4⃣️、蛋白加少许柠檬汁，细砂糖分3次加入，打至湿性发泡，如图

• 步骤 6：

  

  5⃣️、将少许蛋白加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  6⃣️将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌！ 倒入模具中，轻轻震一下，震出气泡

• 步骤 8：

  

  7⃣️、放入预热好的烤箱，约45～50分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长3分钟左右！ 烤好的蛋糕拿出来轻震一下，倒扣在网上放凉后即可脱模。

• 步骤 9：

  

  组织细腻～

• 步骤 10：

  

  细腻柔软