茭白鸡蛋有点汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。茭白挑选的是瘦小鲜嫩的。

• 步骤 2：

  茭白切成细丝，鸡蛋打成蛋液备用。

• 步骤 3：

  锅中加热油

• 步骤 4：

  放入茭白炒至微微发黄。

• 步骤 5：

  均匀倒入蛋液，不要急着翻炒，待蛋液固定。注意，此步骤最好调小火，防止蛋饼焦了。

• 步骤 6：

  待一面蛋液固定后，可以翻个面，不用担心蛋饼不成形。后面证明，追求整张蛋饼不碎并没有egg 用。

• 步骤 7：

  加冷水没过鸡蛋，盖上锅盖水烧开后转中火再继续沸腾5分钟。

• 步骤 8：

  出锅前调入盐，鸡精，撒上葱花。

• 步骤 9：

  大功告成！