素什锦的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜拍松，切小粒

• 步骤 2：

  豆腐干洗净，每块先一切四，然后再一剖二

• 步骤 3：

  土豆洗净削皮，切片

• 步骤 4：

  在油面筋上先戮一个洞，再加入热开水中，用铲子把它按入水中，让它充分吸水

• 步骤 5：

  黑木耳放入水中浸发，去除硬的部分，洗净

• 步骤 6：

  鲜香菇去除根蒂，洗净一切二

• 步骤 7：

  草菇洗净，一切二

• 步骤 8：

  青椒去蒂去籽，洗净切块。

• 步骤 9：

  锅上火加热，加入适量油，加入青椒块煸炒片刻，盛出

• 步骤 10：

  如果油不够，再加入适量油，加入大蒜粒煸香，加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒，加适量盐，加适量水，加入油面筋，加盖焖烧约七八分钟（当中翻炒一二次），加少量糖、适量味精调味

• 步骤 11：

  加入煸炒过的青椒翻匀，淋麻油盛出