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香葱土豆面包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 360g
- 土豆泥 230g
- 酸奶油（sour cream） 60g
- 牛奶 70g（按实际情况增减）
- 即发干酵母 4g
- 鸡蛋 1个
- 盐 5g
- 无盐黄油 30g
- 细香葱碎 适量
香葱土豆面包的做法步骤
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步骤 1：
土豆切成大块，入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥；
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步骤 2：
面粉+放凉的土豆泥+酸奶油+鸡蛋+酵母+2/3的牛奶，手工揉面，边揉边看面团情况添加剩下的牛奶，成团后再加入盐揉匀，然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油，继续揉至扩展阶段，最后加入香葱碎手工揉匀即可；
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步骤 3：
滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆，直接放烤盘上二次发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成；
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步骤 4：
180度预热，CK25B烤箱中层15~20分钟
