淡奶油小排包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A的所有材料揉至光滑面团。

• 步骤 2：

  将面团收圆，放入盆中，室温发酵至2到2.5倍大小。

• 步骤 3：

  把发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机，加入材料B，揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团已经到达完全阶段。

• 步骤 4：

  取出面团揉圆，盖上保鲜膜，延续发酵15--20分钟。

• 步骤 5：

  排好气的面团平均分成9份，揉圆，松弛15分钟

• 步骤 6：

  将松弛好的面团，再次揉圆，加入涂了油的烤盘进行发酵。

• 步骤 7：

  在发酵至原来的2倍大小的面团，刷上全蛋液

• 步骤 8：

  170度，烤约15分钟，上色后加盖锡纸。

• 步骤 9：

  取去放凉。