胡萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块

• 步骤 2：

  切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

• 步骤 3：

  牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。

• 步骤 4：

  放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

• 步骤 5：

  小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮

• 步骤 6：

  1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末