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步骤 1:
面粉用温水和面,用筷子先和成絮状,水要一点一点地加,边加边搅拌。
步骤 2:
面粉活成絮状后,往面里倒入适量的金龙鱼葵花仁食用油,再继续加温水和成面团,静置半小时左右。这一步是让饼皮薄软不破的关键。
步骤 3:
胡萝卜和土豆洗净去皮,擦成丝。
步骤 4:
将胡萝卜丝和土豆丝放锅中焯2分钟捞出过凉,沥干水。
步骤 5:
锅中放适量的金龙鱼葵花仁食用油,油热后放入花椒,炸花椒油。用这个油炸花椒油时,比用其他油烟小很多。炸好后,将花椒过滤掉,花椒油放凉。
步骤 6:
胡萝卜土豆丝中加入盐,花椒油,五香粉拌匀。如果喜欢吃辣的,也可以在炸花椒油时加入些辣椒粉一起炸。
步骤 7:
取出静置好的面团,分成两份。取其中一份,擀成薄片。
步骤 8:
在面饼上铺上适量的馅,四周留白。
步骤 9:
先将两边的留白向里折。
步骤 10:
再从上往上折起来。
步骤 11:
平底锅中放适量的油,油热后放入饼坯,烙至两面金黄成熟即可。
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