红烧肉（肥而不腻）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净、切2cm大小块！（别太大块不好入味）

• 步骤 2：

  倒入料酒泡20分钟！

• 步骤 3：

  五花肉冷水下锅、倒入葱姜、三勺料酒，煮开锅（水沸腾后要撇去浮沫）后2分钟关火！乘出用热水冲掉剩余浮沫！

• 步骤 4：

  炒锅内加入适量油、放入冰糖、八角、桂皮、小茴香、编出香味（八角大概放2个就可以、冰糖最好敲碎在放，4块就差不多。我都放多了）

• 步骤 5：

  倒入五花肉、翻炒到有些金黄！（一定要不停翻炒，以免粘锅）

• 步骤 6：

  倒入老抽、生抽、翻炒1分钟后倒入热水、豆腐乳汁、葱、姜、香叶、大料（2块）冰糖（2块）桂皮（少量）大火烧开！后转小火炖50分钟！

• 步骤 7：

  加入一小勺盐、大火收汁！