酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，把鱼的鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨切块。

• 步骤 2：

  鱼肉片用少许生粉、盐、酱油、醋、姜丝腌制十分钟。

• 步骤 3：

  酸菜在水里泡一会，切丝备用，辣椒和葱切好。

• 步骤 4：

  锅下油，放入酸菜、辣椒、姜丝煸炒一会，倒入没过酸菜的开水，放入鱼骨，煮五分钟。

• 步骤 5：

  待水开后放下腌制好的鱼片，要慢慢放，不要搅动，待鱼片呈白色才翻动，然后调味，撒上葱花。