柔润红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入细砂糖打散至糖融化

• 步骤 2：

  玉米油和奶的混合液慢慢加入蛋黄糊中

• 步骤 3：

  加一点搅拌均匀再加一点再搅拌，直到搅拌完全有乳化现象出现

• 步骤 4：

  筛入低粉和红曲粉画Z字搅拌至无干粉，放在一旁备用

• 步骤 5：

  预热烤箱同时打发蛋白至软鸡尾状

• 步骤 6：

  分三次混合蛋白和面糊搅拌均匀

• 步骤 7：

  距离烤盘20cm高一次性倒下面糊

• 步骤 8：

  整理平整170度，中层烤15分钟

• 步骤 9：

  出锅倒扣撕掉油纸放凉

• 步骤 10：

  打发奶油

• 步骤 11：

  铺在蛋糕坯上用擀面杖压住油纸向上体起，再向下卷起

• 步骤 12：

  卷好放入冰箱冷藏1小时取出切片即可