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香辣豆豉肉酱收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 500g
- 菜籽油 500g
- 豆豉 200g
- 红尖椒 15个
- 青花椒 30g
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 姜末 30g
- 蒜末 100g
- 甜面酱 50g
- 干辣椒粉 100g
- 花椒粉 10g
- 芝麻 50g
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 盐，鸡精 适量
香辣豆豉肉酱的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切粒，加盐，料酒腌制10分钟。
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步骤 2：
锅烧热将尖椒整齐码在锅里，一面煎好后煎另一面，两面稍微煎黑即可，制成烧椒，然后剁碎。
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步骤 3：
所有材料准备齐全。冷锅冷油下青花椒八角香叶慢慢煎香，待变得焦黄后捞出不要。
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步骤 4：
倒入肉粒大火翻炒，待肉水分收干微微发黄时捞岀备用。
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步骤 5：
锅里依次放入豆豉，剁椒，姜蒜末小火慢慢翻炒5分钟左右倒入肉粒继续小火熬。
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步骤 6：
依次加入甜面酱，酱油，花椒粉，辣椒粉，炒岀红油，最后加盐，糖，鸡精调味，洒上芝麻即可出锅。
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步骤 7：
成品。。
