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家常红烧牛肉面 学会你就可以开面馆啦收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 生抽 5勺
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 料酒 2勺
- 八角 1颗
- 桂皮香叶茴香 适量
- 蔬菜 适量
家常红烧牛肉面 学会你就可以开面馆啦的做法步骤
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步骤 1：
焯水 牛肉冷水泡出血水后 冷水下锅焯水变色后捞起 冲洗干净备用
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步骤 2：
汤头 压力锅放入牛肉 加水淹没牛肉（人多或者喜欢喝汤可以多放一点水） 放入生抽 老抽 糖 料酒 八角花椒桂皮香叶小茴香 喜欢辣的可以放几个干辣椒 煮制15分钟后捞出牛肉 清汤留出做面的汤头
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步骤 3：
炖肉 牛肉下锅 放入一小碗牛肉汤继续熬制牛肉 适量加入生抽和糖 让牛肉更加入味 收汁后备用
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步骤 4：
煮面及蔬菜 蔬菜焯水备用 一般选用油菜即可 面煮好后放入刚刚留出的汤头中 加入牛肉及油菜即可 加香菜点缀 我做的时候家中没有油菜 随便加了点家里的蔬菜
