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肉末茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干豆腐
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 紫茄子
- 五花肉
- 香菜
- 蒜
- 姜
- 葱
- 甜面酱
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
将黄瓜，胡萝卜切成细条，和香菜一起放在干豆腐上卷成卷，切斜刀，摆在盘子边上
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步骤 2：
茄子切花刀，锅中放入适量的油，油热后放入茄子，将茄子煎成八成熟（茄子比较吃油，不建议放大量的油煎，油吃多了不健康，可以在煎的过程中往锅中不断的淋入少量的水，用水蒸汽将茄子蒸熟）
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步骤 3：
五花肉切成肉末，锅中放入少量的油，用十三香炸锅后，放入肉末，煸炒至肉末变白，放入少量的料酒，葱姜蒜，炒出香味后，放入茄子，加入适量的盐，生抽，翻炒一分钟，放入三匙甜面酱，炒出酱香后，放入蒜末，炒出蒜香出锅，装盘，淋入少许香菜末。
