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好吃到没朋友哒～咖喱牛腩收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 1000g
- 咖喱膏 三小块
- 生姜 一小块
- 干尖椒 六七个
- 八角 三四个
- 花椒 少许
- 桂皮 一小块
- 白糖 两勺
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 两勺
- 胡椒粉 少许
好吃到没朋友哒～咖喱牛腩的做法步骤
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步骤 1：
调料～
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步骤 2：
牛腩温水洗净，冷水入锅，加花椒&生姜（额外的量），煮开后，去除血沫后，再次冲洗干净。如果是开水入锅，血水会被锁在肉内。
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步骤 3：
牛腩入高压锅，加入事先准备的香料、辅料，调味。加水刚刚覆盖牛腩即可，喜欢汤多、做牛腩面浇头的，可以多没过一些，如我这个量即可。 白糖：2 tbsp 生抽：2 tbsp 老抽：1/2 tbsp 胡椒：1 tsp 蚝油：1 tbsp 这个时候只放咖喱膏1块，不要放盐。
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步骤 4：
高压锅嗞大气后20分钟（软糯），喜欢有嚼头的上汽15分钟关火。待安全阀回落后，锅内气压散去，就可以开锅了，然后加入另外的两块咖喱膏（喜欢淡的，加一块），盐1 tsp，重新开火（不加盖，或者不加伐），煮开即可。根据个人喜欢这个时候可以加入土豆胡萝卜之类的，我这次没有加，朋友们要求大口吃肉……囧
小贴士
牛腩要肥一点才有那种牛油的浓浓香气！喜欢有较劲的可以高压锅十五分钟就好！
最爱牛腩的滋味～ 上次在家请客做了一锅咖喱牛腩 一度担心歪果仁朋友可能不会喜欢牛腩 没想到六个人吃了个精光
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