熊猫黑花奶油蛋糕＃长帝烘焙节华北赛区＃的做法步骤

• 步骤 1：

  先把准备用的乳脂淡奶油放在冰箱里冷藏24小时以上备用，推荐艾乐薇铁塔淡奶油，俺爱她的配料与口感

• 步骤 2：

  蛋糕坯子是戚风蛋糕，所以，分蛋，分蛋一定要，装蛋清的盆要无油无水，蛋清里不要有蛋黄（po主好啰嗦）→_→

• 步骤 3：

  牛奶，油搅拌均匀，在乳化后的油里加入蛋黄，再拌匀，筛入面粉，刮刀翻拌均匀

• 步骤 4：

  淀粉，醋，盐，加入蛋清，电动打蛋器开低档打成大鱼眼泡加入10克糖，开高档，打到成白色细泡加入剩下的糖，打到打蛋器拔出尖角顶端稍稍一点弯，正好

• 步骤 5：

  把尖角一点弯的蛋白糊三分之一铲到蛋黄糊里刮刀翻拌均匀，再把剩下的也倒进去，快快翻拌，不划圈，大胆的拌，拌匀很关键

• 步骤 6：

  长帝烤箱预热，上管140度，下管120度，把蛋糕糊倒入芭比裙子蛋糕模具，轻拍碗的底部震泡，分出两个小纸杯蛋糕分量的糊，留着做耳朵，因为模具的特点，进烤箱时要放在最下层，1个小时，棒棒哒!

• 步骤 7：

  倒扣烤网晾凉，这部很重要( •̀∀•́ )切片，凉的快

• 步骤 8：

  室温20度以上打发乳脂奶油裱花是需要信心，勇气加技巧哒。所以，奶油盆一定要座冰（在水里放个冻好的冰袋也很不错）打发，打蛋爪最好冷藏一会，在打发奶油前准备好裱花用的嘴和袋子，速度和手法重很要～然而这只熊猫并不那么复杂

• 步骤 9：

  奶油盆座冰，加糖，倒入淡奶油，打蛋器开最高档，抡圆了打，打到打蛋器有阻力，拔出直立小尖角，迅速夹馅儿，装袋，裱花

• 步骤 10：

  8瓣儿小菊花嘴儿一挤一挤就能出黑花头毛绒绒的感觉，黑色的部分在打好的奶油里加可可粉就好，耳朵就是纸杯蛋糕中间一切两半，用牙签插在头上，挤的时候戴隔热手套，迅猛结束

• 步骤 11：

  眼睛鼻子嘴是巧克力件，现在纸上画好眼睛鼻子头花等图样，在纸上蒙好半透明的硅油纸，黑巧克力切碎进裱花袋浸入热水融化，袋口剪一小点作笔在油纸上描出巧克力件，晒干晾凉，用小刀完整片下，装在熊猫头上，完活！