俄罗斯提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做饼干部分：碗中倒入60g融化黄油、70g蜂蜜，搅拌均匀后，倒入60g鸡蛋液搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  倒入装有240g中筋面粉和3g小苏打的碗里（粉类提前过筛入内哦），用刮刀搅拌成棉絮状

• 步骤 3：

  

  再戴上防粘手套把面团揉均匀。

• 步骤 4：

  

  分为45克左右一个的团（可以分9-10个）

• 步骤 5：

  

  用两张油纸夹住面团，擀压出厚度均匀的面皮，用6寸的慕斯圈，刻出圆形，用叉子戳出孔洞，避免饼干过度膨胀，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤5分钟

• 步骤 6：

  

  拿出后等饼干凉透，掰掉边缘，装进密封袋中备用

• 步骤 7：

  

  烤好所有的饼干后，等全部凉透！密封袋里多出来的边角料，直接用擀面杖敲碎备用。

• 步骤 8：

  

  接下来做奶油部分：碗中放入40g奶油奶酪、30g白糖，用电动打蛋器中低速搅拌均匀，加入100g奶油搅打均匀

• 步骤 9：

  

  再加入剩下的200g淡奶油，中高速搅打至7-8成发的状态，装入裱花袋中

• 步骤 10：

  

  转盘上先放上一片饼干

• 步骤 11：

  

  挤入一层奶油，抹平，继续加第二层

• 步骤 12：

  

  直到加到最后一层，用剩下的奶油把顶上和边缘稍微封一下

• 步骤 13：

  

  把饼干碎碎沾在表面和边缘。用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏4小时以上，等奶油的水分软化了饼干即可