心形奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材用料。天气炎热鸡蛋可以提前冷藏一小时比较好用。

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中。

• 步骤 3：

  

  首先制作蛋黄部分，蛋黄中加入牛奶和金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀至无油花漂浮的状态。

• 步骤 5：

  

  过筛加入低筋面粉。

• 步骤 6：

  

  画“Z”法搅拌均匀。蛋黄部分制作完成。

• 步骤 7：

  

  蛋清分三次加入细砂糖用打蛋器先低速后中速，搅拌至蛋白出现明显纹路，打蛋器提起出现坚挺的小直尖即可。蛋白部分制作完成。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免面糊起筋消泡。

• 步骤 9：

  

  把翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。同样采用翻拌手法哦。

• 步骤 10：

  

  把搅拌均匀的蛋糕糊倒入6英寸活底蛋糕胚模具中顶部略略抹平。放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，约烤45分钟左右。具体烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。

• 步骤 11：

  

  出炉震动模具倒扣放凉。

• 步骤 12：

  

  放凉的蛋糕胚脱膜后切成“心”形。如图所示。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加入糖粉先低速后中速再低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油出现坚挺小直尖即可。夏天淡奶油不容易打发，稳定性比较差，要把打蛋盆提前冷冻，空调温度不要超过24度。

• 步骤 14：

  

  用打发好的淡奶油抹胚，不用抹得太光滑因为一会儿裱花就盖住啦。蛋糕胚中间可以夹一些自己喜欢吃的水果、果酱、巧克力等食材。

• 步骤 15：

  

  接下来调一点点粉色奶油。

• 步骤 16：

  

  把粉色奶油装入带有玫瑰裱花嘴的装裱花袋儿里，在蛋糕中心开始挤出玫瑰花形瓣形状，挤几圈之后再加入一些淡奶油，调成浅一点的颜色继续挤出花瓣形状，最边上用白色奶油挤一圈做出渐变的颜色。

• 步骤 17：

  

  把白色淡奶油装入另一个裱花袋儿，剪一个针孔大的小孔，在蛋糕胚边儿挤一圈丝丝即可。

• 步骤 18：

  

  插上“love”插牌应个景。心形奶油蛋糕就做好啦，七夕快到啦，赶快为心爱的人制作一个吧～

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  七夕心形蛋糕，诠释爱情，演绎浪漫～