日式可可戚风奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋青蛋黄分离，蛋黄盆放置屋内回温，如果是夏天天气较热蛋青需连打蛋盆一起冷藏。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加砂糖用手动蛋抽搅打均匀。色拉油微波炉加热后，倒入可可粉搅拌至充分融化 。

• 步骤 3：

  牛奶加热至微温，加入步骤2的可可热油搅拌。

• 步骤 4：

  将步骤3加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 5：

  用打蛋抽快速搅打至浓稠。然后筛入低筋面粉，切拌至无干粉。

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入砂糖用打蛋器打发至接近干性。

• 步骤 7：

  把三分之一蛋黄糊切入蛋白盆中，混合均匀后再倒入回蛋黄糊内切匀。

• 步骤 8：

  烤箱预热170度倒数第二层烤40分钟左右 即可出炉倒扣

• 步骤 9：

  凉透后奶油加适合自己口味的绵白糖或糖粉打发抹平，用玫瑰花嘴裱出玫瑰，侧面用浅紫色与白色奶油混合出渐变融合的感觉，按照自己心意略微装饰即可。