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天津煎饼果子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆 100g
- 小米 20g
- 羊骨头汤 少许
- 葱末 1小碗
- 豆腐乳 半块
- 面酱 少许
- 芝麻 少许
- 鸡蛋 4个
天津煎饼果子的做法步骤
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步骤 1：
我不用平底煎锅 因为那个摊起来很费劲 而且火不够均匀 就喜欢万能的电饼铛 还有 专业的煎饼木推 农贸市场可以买到 果子从外面买 家里自己炸的 不好吃
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步骤 2：
其他的过程 我只用文字介绍啦 绿豆泡一夜 早上就能放搅拌机里加小米 羊骨头汤（这个要少，只要能搅开豆子就好；而且她是味道正宗的关键）搅成稠稠的米糊状 放点盐 备用
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步骤 3：
顺序是这样的：铛擦上油 先一层面 然后磕一个鸡蛋 在这面儿撒上葱花 芝麻 喜欢的还可以撒孜然粉 有羊汤味 配孜然也挺香 用扁铲 铲起面饼 只要能掀起不散就可以翻面了 然后放油条 我是把果子的两头都切掉了 反正头儿不好吃 而且果子比家里的煎饼长太多 不好看 然后掀起一边饼皮 裹住果子在上面抹上面酱 豆腐乳 然后再裹另一半 整个对折 OK 好了
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步骤 4：
煎饼个小 鸡蛋个小 反正我俩人一个做了四套
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步骤 5：
老公说 以后我俩失业了 就去干这个 我负责家里做 他负责外送
身为天津人 如果有段时间 早点没吃煎饼果子 就会觉得 别扭 但是如果出门买味道正宗的 实在太远 干脆 亲自动手
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