肉段烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子，肉切块，葱姜蒜尖椒胡萝卜切好备用

• 步骤 2：

  鸡蛋清加淀粉搅拌好，把肉均匀抓好

• 步骤 3：

  油烧好，一块块下入锅中

• 步骤 4：

  炸至金黄捞出备用

• 步骤 5：

  茄子炸软捞出淋油

• 步骤 6：

  锅里留适量油，葱姜蒜尖椒胡萝卜下锅，炸好的肉下锅一起翻炒，然后倒入炸好备用的茄子，加入调料，可以根据自己的口味调酸辣口，酸甜口都可以，我做的是咸口，然后勾点芡

• 步骤 7：

  翻炒一下倒入芡汁，就可以出锅了