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棉花奶黄包收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 125g
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 100g
- 吉士粉 8g
- 澄面 50g
- 鲜奶 80g
- 白醋 4g
- 猪油 25g
- 泡打粉 4g
棉花奶黄包的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡蛋2个，糖粉100g，吉士粉8g，澄面50g，鲜奶80g搅拌！在放黄油40g！然后放在锅里边加热边搅拌！搅拌至差不多结块就好了！这是奶黄！
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步骤 2：
用蛋挞模具6个！把奶黄心放进去！接下来做面皮！糖粉80g，面粉125g，澄面25g搅拌在一起！在放牛奶100g，白醋4g，猪油25g，一个蛋清，放一起搅拌！最后放泡打粉4g！再搅拌，成糊状！把一坨坨的面粉像搓肉圆一样放入纸质模具里面！就好了！
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步骤 3：
最后上笼蒸12分钟！整出来的效果像爆开来的棉花！当然也可以里面放豆沙，凤梨酥！
