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田螺酿肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田螺 25只
- 肉糜 250g
- 老抽 25ml
- 盐 2克
- 生姜 适量
- 生抽 20ml
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 糖 10g
田螺酿肉的做法步骤
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步骤 1：
田螺洗干净，放水浸没，煮开，两分钟后关火。用厨房剪刀剪去尾巴，用牙签挑出田螺肉，尾巴肉不要，田螺盖子保留。
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步骤 2：
田螺肉剁碎，尽量碎一些，和肉糜一起加入调料，料酒，老抽生抽都只放一半，少量葱姜切末，一起拌匀。
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步骤 3：
把拌好的肉糜一点点塞到田螺壳里，盖上盖子。
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步骤 4：
锅里加一碗水，大概能浸没田螺的一半以上。然后放入剩下的酱油和料酒，葱姜，大火烧开，中大火煮10分钟，最后收汁，不能太干，要有点汤，一碗田螺酿肉就好啦！
