仔姜啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子去血水

• 步骤 2：

  准备仔姜，泡椒，泡姜，大葱大蒜

• 步骤 3：

  还有胖子作料哦，如果买不到，也可以买火锅底料

• 步骤 4：

  锅里倒油，要多放点哈

• 步骤 5：

  油温高点后改小火，放点辣椒面下去炸，这是为了要提取红油哦

• 步骤 6：

  辣椒面变色了就捞起来，一定要捞干净哈

• 步骤 7：

  看，红油有颜色了

• 步骤 8：

  把鸭子放进锅里炒，要多炒一会，炒至紧皮就可以了

• 步骤 9：

  然后放郫县豆瓣酱

• 步骤 10：

  胖子作料

• 步骤 11：

  抓一小把花椒，再炒一会儿

• 步骤 12：

  倒些料酒

• 步骤 13：

  再把葱和蒜放进去

• 步骤 14：

  炒一下后放泡椒，泡姜和仔姜

• 步骤 15：

  炒出香味后倒入一瓶啤酒，淹过鸭子就行了

• 步骤 16：

  刚刚淹过，呵呵，然后再把火调成中火，加盖，煮至啤酒收汁就可以了

• 步骤 17：

  收汁后，加点鸡精和味精，我没放盐哦，因为豆瓣酱和胖子作料已经够出盐味了，

• 步骤 18：

  出锅了，哈哈，是不是很有食欲呢，因为加了泡椒和泡姜，所以很开胃哦