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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 100g
- 皮蛋 2只
- 瘦肉 1块
- 食油 少量
- 生姜 1块
- 香葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒 适量
- 黄酒 适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需要的食材，米淘洗好，泡上。我随手抓了一把薏米。
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步骤 2：
肉切丝，姜切米，加黄酒拌匀，腌制10分钟。
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步骤 3：
皮蛋切丁备用。
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步骤 4：
香葱切碎备用。
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步骤 5：
米下锅，加适量水，加少许食用油。大火烧开，转中小火滚5分钟后，加入腌制好的肉丝。
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步骤 6：
用汤勺搅拌后撇去浮沫，小火煮到粥粘稠，加皮蛋丁，再煮5分钟。
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步骤 7：
粥煮好后，加入食盐，鸡精，胡椒调味。盛出后撒上葱花。完美！
小贴士
皮蛋性凉，猪肉性平（我用的是牛肉），正好用姜米，黑胡椒中和。夏天，热热的喝下，微微出汗，很舒服。
