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黄瓜木耳虾仁冻收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 10个
- 黄瓜 半根
- 木耳 5克
- 琼脂 50克
- 清水 500克
- 鸡精
- 盐 适量
黄瓜木耳虾仁冻的做法步骤
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步骤 1：
木耳清洗干净切丁、黄瓜切丁、鲜虾解冻、琼脂泡入清水中软化备用；
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步骤 2：
锅中放入清水，葱段、姜片，放入鲜虾，煮熟捞出，过凉水，剥皮切段备用。（我忘了挑虾线了，如果不怕麻烦的话，煮之前最好把虾线挑出来哈！）
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步骤 3：
另取一锅，放入高汤（清水也可，我把贝太杂志送的一袋做鸡汤的什么粉倒进去了），加适量盐，再放入软化的琼脂，不停地搅拌至溶解。放入木耳烫熟后，再放入黄瓜丁、虾仁稍烫即可。
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步骤 4：
模具中抹少许油，把汤倒入模具中，放凉后，再放入冰箱半小时，取出脱模即可。
